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味噌つくり(2015年1月)



上の写真は、1年前に初めて作った手作り味噌。麹と塩をまぜて、ゆでてつぶした大豆とまぜて寝かすこと1年。

手前味噌になってしまいますが、これで味噌汁をつくったらおいしいんです!

しかも私の実家は海辺のまち。地元でとれた魚から作られたイリコも日本からおくってもらっていたので、その魚から出る自然な出しも合わせて何とも言えないまろやかさ。

あ~、体によさそう・・・と思ってしまう味なんです。

そこで、昨年味噌つくりに参加ささてもらった友の会へ今年もまたまた参加してきました。

一昨年の鍋帽子に感動して以来、なんどか参加させてもらっているこの友の会ですが、参加するたびにみなさんの料理の工夫や上手さにも感心させられっぱなし。
ほんとにみなさん、すごいです~。

IMG_2464_convert_20150116225516.jpg

ここでも、人とのつながりに感謝してまた元気をもらいました!

下の写真は塩蓋した今回作ったお味噌です。
しっかり熟成されてねお味噌さん!

miso1.jpg


ロンドン西部イーリング地区で
           セラピーヒーリングと家庭教師をやっています。



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ロンドン在住。夫婦ともども九州出身。17歳の息子1人。いつの頃からか、自分の周りにあるパズルのピースを1枚1枚組み合わせていったらつながり始め、今現在の人生にたどり着いていました。いまだに、ピーズを組み立て中です。

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